Es ist eine Weile her, wenn man bedenkt, dass wir eine wöchentliche Ausgabe herausbringen konnten. Die Lockdown in Sydney und der Rest von NSW hat gezeigt, dass wir nicht viel getan haben.
Aber schließlich, dank der großen Mehrheit der Menschen, die während der gesamten Sperrung das ideale tun, und fast jeder im gesamten Staat, der Wissenschaft hört und den Covid -Impfstoff bekommt, sind wir alle an einem besseren Ort.
Lockdown hat sich gelockert, Pubs, Restaurants, Friseure, Geschäfte und alles andere, was wir so sehr verpasst haben, haben wieder geöffnet. Jetzt warten wir, bis sich die staatlichen und internationalen Grenzen erneut öffnen.
Ganz zu schweigen von unserer Freiheit, regionaler NSW zu besuchen, von dem unsere Pläne schnell weiterentwickeln, also genießen Sie diesen Raum.
Wir hoffen, dass Sie sich an dieser wöchentlichen Ausgabe erfreuen und hoffentlich die Rückkehr zu besseren Zeiten.
Prost – Jim & Christina xx
Ziemlich alles, was wir darüber nachdenken konnten, dass wir Mitte Juni – ein echtes Bier in einer echten Kneipe – berücksichtigen konnten. Und es wird nicht viel realer als das Unity Hall Hotel in Balmain!
Wir sind mit unserem Kumpel Brett für unser erstes Freedom Beer und das Kind schmeckt gut!
Aus der Einheit – oder der Unordentlichen, wie die Einheimischen es gerne nennen, fahren wir nach Newtown. Es fühlt sich so seltsam an, außerhalb unseres Vororts oder jenseits des 5 km langen Radius unseres Hauses zu gehen. Und lassen Sie mich nicht wieder in ein Restaurant essen und trinken. Ich hatte fast vergessen, wie es ist, mit Menschen zusammen zu sein!
Wir sind in Bloodwood, einer Institution in Newtown, mit außergewöhnlichem Essen, hervorragenden Getränken und dem besten Personal überall. Aber warum sind wir hier?
Das Timing könnte nicht besser sein, um die Lockdown zu erleichtern – gerade rechtzeitig, um unseren großartigen Partner Kaths Geburtstag zu feiern. Sie und ihr Ehemann Jarrod sind so gute Freunde von uns. Wir waren so begeistert, mit ihnen herauszukommen und mit ihnen zu feiern.
Sie betreiben Nip of Courage, ein australisches Handwerk Spirituosen-, Marketing- und Großhandelsunternehmen. Sie haben viel mehr australische Handwerksgeister (und nur Australier haben Sie verärgert) als jedes andere Geschäft der Welt, indem sie beraten.
Schauen Sie sich ihre Reichweite an – sie liefern auch innerhalb von Stunden nach Ihrer Bestellung an Ihre Tür, wenn Sie übrigens im Großraum Sydney leben.
Oh und wir schreiben auch für ihren Blog!
Das Essen in Bloodwood ist aus den Charts, aber zum Glück hat der Besitzer und Chefkoch Claire Van Vuuren eingetreten, um uns durch ein Verkostungsmenü mit den besten Teilen ihrer Küche zu führen.
Diese Jakobsmuscheln sind ein Gericht, das wir erneut finden werden, obwohl wir das nächste Mal hier sind!
Heute wieder einen Spaziergang um Balmain zu haben (Sie denken, wir würden uns von unserer Nachbarschaft langweilen, nachdem wir fast ein Drittel eines Jahres hier festgehalten haben) und wir stoßen auf diesen kleinen Kerl.
Diese blaue Zunge Eidechse hängt gerade am Rand eines kleinen Parks in der Nähe von White Bay rum. So schön, so vielfältig zu sehen, so nah an Häusern und Industrie.
Heute Abend holen wir uns zum ersten Mal mit der Familie ein, wenn man diesen Juni bedenkt. Es ist so schön zu sehen, wie Restaurants und Bars wieder wirklich gedeihen.
Woolloomooloo Wharf ist wunderbar beschäftigt und wir freuen uns über den Lärm und die Gerüche, die von allen Orten am Rand des Wassers kommen.
Unsere Buchung ist bei China Doll, leicht eines der besten asiatisch beeinflussten Restaurants der Stadt. Wir fangen mit Getränken an – Christina hat diesen sehr schick aussehenden Tequila -Cocktail namens When Doves Cry gekauft.
Wir sprechen von Herradura Reposado Tequila, rosa Grapefruitsaft, Soda und gerösteten Sichuan -Paprika, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten.
Es ist unglaublich, wieder mit allen zusammen zu sein, und wir sind alle in so guter Stimmung. Christina und ihre Mutter haben sich so lange nicht mehr gesehen – eine der vielen bedeutenden Auswirkungen der Pandemie.
Aber genug darüber. Es ist Essenszeit!
Es ist gut zu sehen, dass die Schließungen des Restaurants keine negativen Auswirkungen auf die Qualität des Essens von China Doll hatten. Alles, was aus der Küche kommt, ist absolut exquisit.
Vom Schweinefleischmagen bis zum speziellen gebratenen Reis bis zum Tempura -Salz- und Chili -Garnelen bis zum grünen Curry schmeckt alles großartig. Und nicht nur, weil es das erste ist, was wir gegessen haben, dass wir seit Ewigkeiten nicht mehr kochen mussten!
Wir beenden mit einer Runde Desserts, die genauso gut sind, und planen dann für einen Nachtsumbacken in der Kneipe über die Straße. Perfekt.
Christina ist heute Morgen wieder früh auf, um den Sonnenaufgang zu fangen. Mitte des Frühlings in Sydney ist immer ein Glücksspiel; Niemand weiß wirklich, ob es heiß, kalt, windig oder Defcon 5 Hagelsteine sein wird, aber heute Morgen ist göttlich.
Es gibt absolut keine Möglichkeit, bei Sonnenaufgang aufzustehen. Es gibt einen Grund, warum es nur zwei Wörter für diese Morgenzeit gibt – Dawn und Sonnenaufgang -, aber am anderen Ende des Tages (Sonnenuntergang, Abenddämmerung, Dämmerung, goldene Stunde usw.) gibt es Ladungen.
Noon ist jedoch sehr meine Tageszeit. Christina leitet mich mit dem Versprechen eines Pub -Mittagessens zu einem Spaziergang. Deshalb gehen wir in die Royal Oak, um ein freches Bier und einen Burger zu machen.
Ziemlich erfreut – ich denke, dies könnte der Beginn eines Burgerausfluges der Pubs auf der Halbinsel sein. Eins runter, 15, um zu gehen!
Wir sind heute ziemlich begeistert – eine Lieferung ist mit freundlicher Genehmigung von oF Westgold Butter. Und unter den Leckereien befindet sich dieses süße Kunstwerk von Cake Maestro Andy Bowdy.
Westgold hat eine faszinierende Umfrage über die Ernährungsroutinen der Australier und wie sich unsere Wahrnehmung von Lebensmitteln verändert.
Hier finden Sie die vollständige Umfrage, aber zusammenfassend hat Westgold uns in vier Hauptgruppen eingeteilt: Food Snob Rejers, Food Snob -Leugner, Auf- und Oldschüler.
Machen Sie den Test und finden Sie heraus, welche Art von Feinschmecker Sie sind!
Es gibt etwas an frisch gebackenem warmem Brot, der höchsten gesalzenen Butter und einer reichen süßen Erdbeermarmelade, die alles andere beschämt.
Dies ist das erste Mal, dass wir Westgold Butter probiert haben, aber es wird nicht das letzte sein. Ich freue mich sehr darauf, auch die ungesalzene Butter auf meinen charakteristischen Macadamia -Shortbread -Keksen auszuprobieren.
Das Brot ist übrigens verschwunden!
Heute ist der National Barramundi Day! Wussten Sie, dass 60% der Barramundi, die wir in Australien essen, importiert werden?! Wir haben es sicherlich nicht getan, also ist heute eine Anstrengung zu zeigen, wie wichtig es ist, sicher zu sein – wenn Sie Barra bei einem Fischhändler in einem Restaurant oder Chippie bestellen oder etwas aus dem Supermarkt abholen -, um zu überprüfen, ob es sich um einen Australier handelt Fische.
Als Teil des Tages wurden wir eingeladen, an einer Live -Koch -Meisterklasse mit wohl Australiens viel nachhaltigem Küchenchef Matt Stone teilzunehmen.
Matt zeigt uns, wie man einen knusprigen Barramundi -Burger kocht (Matt filet seine eigenen Portionen, aber wir haben uns vom Sydney Fish Market fertig gemacht!). Die Klasse ist faszinierend und zeigt kreative Tricks, die nur Top -Köche kennen. Und hier ist das Ergebnis:
Eigentlich sehr zufrieden damit, wie sich das herausstellte. Und wage ich es besser als ein Rindfleischburger! Ich bin schockiert über mich selbst!
Sie können Matts Rezepte für Burger, Kartoffelbrötchen und Tartare -Sauce sehen und auch die Meisterklasse hier anzeigen, aber falls dieser Link aus irgendeinem Grund nicht funktioniert, hier ist auch ein PDF des Rezepts.
Heute Nachmittag bin ich auf einer anderen Video -Meisterklasse – und diesmal dreht sich alles um Käse und Bier! Weißwein und Käse, von dem wir alle wissen, dass sie zusammengekommen sind, aber Bier ist auch ein außergewöhnlicher Bettverschiebung mit unserem beliebten Teil der Milchprodukte.
Es gibt eine Fülle von Meisterklassen beim diesjährigen Bon Fromage Festival, der europäische Käse feiert. Registrieren Sie sich entweder für die kostenlose Meisterklasse oder die kostenpflichtige Version, die mit einem relevanten Kit geliefert wird. Ich habe das Kit verpasst, aber ich habe mein eigenes Bier gebraut und habe einen hervorragenden Käse von Ocello, also ist alles nicht verloren!
Ich habe auch ein paar Notizen auf der Meisterklasse gemacht. Genießen Sie diesen Raum für einige Profi -Ideen zum Zusammenfügen von Käse und Bier!
Heute Abend haben wir uns niedergelassen, um den Käse von der heutigen faszinierenden Pairing -Meisterklasse zu beenden – obwohl wir das Bier gegen einen schönen Pinot Noir ausgetauscht haben, den ich in eine wunderbar raffinierte Karafe von Waterford Crystal dekantiert habe.
Und mein Laptop ist anstelle dieses absolut sensationellen Feuertischs von Ecosmart gegangen.
Dies ist eine kleine Vorschau auf das, worüber wir in unserem Weihnachts-E-Zine-Hinweis sprechen werden, der Mitte November erscheinen wird.
Wir sind so begeistert, Ihnen unseren sensationellen Geschenkführer zu bringen, Ihnen Inspiration und einen Hinweis zu geben, auch Ihrem geliebten Menschen zu geben!
Wir hoffen, dass Sie sich an dieser wöchentlichen Ausgabe erfreuen und dass Sie sicher und gut sind.
Prost – Jim & Christina xx